粘度系指流體對(duì)流動的阻抗能(néng)力，其定義爲：液體以1cm/s的速度流動時(shí)，在每1cm2平面(miàn)上所需剪應力的大小，稱爲動力粘度，以Pa×s爲單位。

    粘度是流體的一種(zhǒng)屬性。流體在管路中流動時(shí)，有層流、過(guò)渡流、湍流三種(zhǒng)狀态，攪拌設備中同樣(yàng)也存在這(zhè)三種(zhǒng)流動狀态，而決定這(zhè)些狀态的主要參數之一就(jiù)是流體的粘度。

    在攪拌過(guò)程中，一般認爲粘度小于5Pa×s的爲低粘度流體，例如：水、蓖麻油、饴糖、果醬、蜂蜜、潤滑油重油、低粘乳液等；5-50Pa×s的爲中粘度流體，例如：油墨、牙膏等；50-500Pa×s的爲高粘度流體，例如口香糖、增塑溶膠、固體燃料等；大于500Pa×s的爲特高粘流體例如：橡膠混合物、塑料熔體、有機矽等。

    對(duì)于低粘度介質，用小直徑的高轉速的攪拌器就(jiù)能(néng)帶動周圍的流體循環，并至遠處。而高粘度介質的流體則不然，需直接用攪拌器來推動。

    适用于低粘和中粘流體的葉輪有槳式、開(kāi)啓渦輪式、推進(jìn)式、長(cháng)薄葉螺旋槳式、圓盤渦輪式、布魯馬金式、闆框槳式、三葉後(hòu)彎式、MIG式等。适用于高粘和特高粘流體的葉輪有螺帶式葉輪、螺杆式、錨式、框式、螺旋槳式等。有的流體粘度随反應進(jìn)行而變化，就(jiù)需要用能(néng)适合寬粘度領域的葉輪，如泛能(néng)式葉輪等。